Сыр Качотта твердый из козьего молока

Один из наиболее почитаемых представителей семейства итальянских сыров, считающийся сугубо деревенским продуктом, – сыр Качотта. Настоящий Качотта, изготавливаемый из козьего молока, обладает мягкой текстурой и характерным нежным вкусом, особую пикантность которому придают нотки свежих трав и сложные цветочно-ореховые оттенки.

Как и многие его собратья, со временем Качотта превратился в целое семейство сыров со множеством различных рецептур и особенностей технологического цикла. Что особенно характерно для Италии, где многие семьи готовят этот сыр по-своему. Если же говорить о массовом производстве, то здесь древние традиции почти всегда приносятся в жертву извлечению максимальной прибыли.

Наша ферма предлагает купить сыр Качотта, созданный только по традиционным итальянским рецептам. Мы производим его из экологически чистого молока от собственного стада, с неукоснительным соблюдением всех технологических тонкостей и традиций сыроделия, перенятых нашими специалистами у известных европейских мастеров.